मेरा पसंदीदा खाना आलू है। इस दुनिया में बहुत-से आलू के पाक-विधि हैं। इस आलू का पाक-विधि मेरा अभ्यास का विषय है। पहले मुझे दुकान से दो किलो आलू ख़रीदना है । सब से अच्छे आलू के तरीके ईडहो रस्सट और यूकान गोल्ड हैं क्योंकि दोनों आलू में ज़्यादा स्तार्च हैं। मुझे रस्सट का आलू बहुत पसन्द है। जब मैं दुकान में हर आलू को सावधानी से इच्छा करती हूँ। एक अच्छा आलू का आकार एकही हाथ की चौड़ाई है। एक बड़ा आलू का तेक्सचर अच्छा नहीं है। फ़िर मुझे सब आलू को धोन है। धोने के बाद मुझे हर आलू को छल छिलना है। दोबारा मुझे आलू को धोने है। तो सब आलू बहुत साफ़ हो गया है। मुझे चाकू से हर आलू को दो – तीन सेन्टमीटर टुकड़े बनाने है। काटने के बाद मुझे सब आलू भर पानी के पतीले में ढालना है। आलू को बीस-तीस मिनट उबलने चाहिये है। इस के बाद मुझे पतीले से पानी को खाला करना है। पतीले में मुझे कोई दूध और मखनी ढालना है। कभी कभी मैं कोई सुकंद पतीले में ढाल सकती हूँ। बासन्त को सुकंद बढ़ा जाता है। फ़िर मुझे घटकों को मसलना है। इस के बाद मैं वह मसलनेवाले आलू और दुसरे गोश्त खाती हूँ ।